• GÖVEÇ

Türkiye'nin belki de başka bir yerinde olmayan bir özelliği vardır Bigadiç'deki kasapların. Bu beldede her kasap dükkanının odun közü ile kızdırılan fırını vardır. Bu fırınlardan yine Bigadiç'e münhasır Göveç pişirilir. Toprak göveçin içine bir miktar yağ konur. Domates ve biber doğranır, üzerine oğlak eti döşenir. Biraz da kaynamış kemik suyu ilave edilerek fırına sürülür. Yaklaşık iki saat sonra fırından çıkarılan göveçlerin kokusu, nar gibi kızarmış etler, tok insanın bile iştahını kabartacak nefasettedir.